チキンカレー

こんばんは。

昨日買ってきた鶏肉を使って、今日はチキンカレーを作りましたー。カレー作りはテンション上がりますねー！

今日は下ごしらえが半分終わっていたので、少し楽チンでした。

と言うのは、以前見切り品の完熟したトマトが売られていたときに、たくさん買って、自家製トマトソースを作って、冷凍しておいたのです。炒めた玉ねぎも一緒に混ぜてあったので、すぐに料理に使える状態でした。

玉ねぎのみじん切りと大量のトマトのザク切り作業は、時間がかかるし、味の決め手となる工程ですが、こんなふうに、先にやっておくと便利だなあ。また機会があったら、やろうかな。

カレーの具材はいつものズッキーニ、ナス、人参、エリンギ、鶏モモ肉です。鶏モモ肉は、あらかじめ塩麹をまぶして数時間漬け込んであります。

カレー粉は各種混ぜて使っています。以前に買って、あまり美味しくなかったカレー粉も、美味しいカレー粉と一緒に少しずつ混ぜ込んで使っています。いろいろと混ぜると味が深まりますね。

梅雨のどんより気分も、梅雨の晴れ間の暑ーい気分も、カレーを食べると元気になりますねー!