えび入り炒飯

そして、卵は2個しか使わなかったけど、何と、白身は1個分しか入っていません。黄身は2個分使っています。先日ラジオで美味しい炒飯のコツを聞いて、白身を減らしてみたら、ベタッとせず、パラパラ感80点といった感じの仕上がりでした。次回は白身を全く入れずに作ってみよう。

まあ、パラパラでも、ひとかたまりでも、味が良ければそれで良いんですけどね。鉄鍋を振りながら、味見もしながら、焦げ付かないようにヘラを動かして、だーりんがいつも頑張ってくれます。私は最近めっきり作っていないので、いざとなったら炒飯作れないなあ。

お味噌汁にもたけのこが入っています。他にはトマト、とうもろこし、きゅうりの浅漬け、だしがら煮干しの佃煮、ぬか漬けのきゅうり、人参など、塩らっきょうなどでした。